开台到结账

一桌客人的完整流程。

1. 开台

桌台模式：桌台页点空闲桌台 → 选人数 → 进点单页。 吧台模式：桌台页点「吧台」→ 直接进点单页。

从酒单或商品列表点选。生啤按售卖规格选杯型（品脱、半品脱等），价格跟着规格走。

首次下单时订单才绑定到桌台。之后可以持续加单。

余量不够会拦

酒头余量低于 20% 会显示预警，低于 10% 显示告急。售罄的酒头点不了——需要先在酒头管理里恢复售卖或换桶。

同一桌可以反复加单。每次下单会按商品的出品打印设置把制作单发到对应档口的打印机。

进结账页，选支付方式，收款。

结完账会打结账单。想先给客人看金额，可以打预结算单——预结算单不代表已收款。

改价不影响已开台的单

在商品管理里改了价格，正在进行中的订单仍然按开台时的价格算。这是刻意的，避免客人点完单价格变动引发纠纷。

新价格从下一单开始生效。

点错了、要退菜 —— 退菜会打退菜单到对应档口。退菜原因走操作原因预设。

要打折、抹零 —— 整单折扣需要选一个原因，原因列表在操作原因预设里维护。店长权限。

要转桌 —— 转桌同样要选原因，也在操作原因预设里维护。

结完账发现错了 —— 走退款。退款会生成一条负向流水，当日报表里可见，不会抹掉原订单。现金退款是登记，钱要收银员线下退给客人。

小票打漏了 —— 订单详情里补打。补打的小票带「补打」字样，跟原单区分得开。

断网时可以继续开台点单，数据暂存本地，网络恢复后自动补传。

但不建议离线结账。 离线结账要等网络恢复才真正入账，期间无法核对金额。顶部出现「离线」标识时，尽量只做点单，等标识消失再结账。

网络恢复后等标识消失再继续，不要反复切 Wi-Fi。

门店有个 酒头余量扣减 参数（后台 → 设置 → 门店经营参数），两个值：

选哪个直接影响酒单余量的实时性和酒损口径。详见门店经营参数。