酒头管理
- 电脑后台：数字酒单 → 酒头（页面「酒头列表」）
- 平板：更多 → 酒头管理
这是精酿门店改动最频繁的一张表，也是酒损数据的源头。改生啤价格的电脑后台步骤见改价格，后台各入口速查见电脑后台地图。
先建酒头，再上酒
「酒头」是枪位，「酒」是挂在枪位上的产品。两个概念分开。
用 AI 一次录完整面酒墙
已经有酒单文字（印刷酒单、供应商报价、旧 Excel）的话，别一个个点。 电脑后台：数字酒单 → 酒头 → AI 快速初始化，在「AI 快速初始化上枪」弹窗里粘贴，点 AI 识别并上枪，自动识别并批量上枪（建议单次不超过 20 条）。见 AI 上枪。
酒头上已经有酒的，旧桶会按「不盘点、不计酒损」关闭。要给旧桶算酒损，先单独下枪、填好剩余量。
批量建酒头
第一次开店用这个。电脑后台酒头页点 修改酒头数量 → 填目标总数量 → 确认初始化。
系统自动补全缺少的编号，已存在的酒头不受影响。比如现在有 1–8 号，目标填 12，会新增 9、10、11、12 四支，提示「将新增 4 支酒头：9 号、10 号、11 号、12 号」。
如果 1～目标号已经全部存在，会提示「无需新增」。
电脑后台没有单个新建酒头的按钮，加酒头就用「修改酒头数量」。
平板：单个新建
在平板上：更多 → 酒头管理 → + 新建酒头，填：
| 字段 | 说明 |
|---|---|
| 酒头名称 | 如「1号酒头」 |
| 位置 / 编组 | 如「A区-1号」。用来对应实际吧台位置 |
| 酒头编码 | 建后不可修改 |
编码定了改不了
酒头编码创建后锁死。命名前先想好规则，改起来只能删了重建，历史记录会断。
上枪时怎么选酒：内置酒款库
不需要先去菜品里建酒款
系统内置了酒款库，上枪时直接搜酒名，选中就行。搜不到就当场新建。
电脑后台上枪
- 在酒头列表点一行显示「未上枪 / 等待新酒」的酒头
- 弹窗「N 号枪 · 选酒」：在搜索框输入酒款名称或品牌名称，搜索范围是门店库 + 公共酒库；也可以从「最近打过」里直接选（新店没有记录时提示「这家门店还没有上枪记录，可以直接搜索酒款。」）
- 选中后点 用它 →。搜不到就点 新建一款酒 手工建
- 在「填写酒款」里核对资料，在「卖多少钱」里至少填一个杯型的售价（见售卖规格与价格），在「上枪设置」里填 本桶容量(ml)
- 点 保存并上枪
「上枪设置」里还有 酒款分组（经营版可见，用于小程序酒单分组）和 状态。
从酒款库选中一款酒后，这些资料自动带入，不用手填：
| 自动带入 | 用在哪 |
|---|---|
| 酒厂 / 品牌 | 点单页、电视酒单卡片 |
| 酒款风格 | 同上 |
| 酒精度 ABV | 电视卡片可选显示 |
| 苦度 IBU | 电视卡片可选显示 |
| 原始比重 OG | 资料字段 |
| 产地国家 / 地区 | 资料字段 |
| 品牌 Logo、鱼眼标 | 电视卡片的商品图 |
本桶容量要填准
本桶容量是这桶有多少酒，酒损的分母就是它。
价格跟着酒款走
以前上过枪的酒款，再上枪时沿用上次的价格；同一款酒挂在两个酒头上，价格也是同一套。
平板上枪
在平板上，上枪时默认列出最近下枪过的酒款，换回常卖款一点就好；也可以输关键词搜索。上枪时要填 起始量（ml） 和 到店成本：
- 起始量是这桶有多少酒，酒损的分母
- 到店成本决定酒损能不能换算成金额，不填的话金额列显示
-
桶上有品牌溯源码？扫码上枪
接入了 ERP 的品牌，酒桶标签上有二维码。在小程序里扫码上枪能直接读出这一桶的出厂日期、批次和来源——不用再靠店员抄标签或记进货日。
顺带把资料（含桶容量）填好，还能领品牌方的啤酒币。
上枪、下枪、售罄
电脑后台点一行已上枪的酒头，右侧抽屉里有这些动作：
| 动作 | 什么时候用 | 影响 |
|---|---|---|
| 标记售罄 | 暂时卖完，桶还在枪上 | 顾客端隐藏，不结束周期、不算酒损 |
| 恢复售卖 | 售罄的酒又有了 | 恢复显示 |
| 编辑 | 改酒款资料、价格、本桶容量 | 见售卖规格与价格 |
| 下枪 | 桶空了、或要换酒 | 结束当前周期，触发酒损结算（下枪时照实填桶里还剩多少，不填按桶已空算，见开桶与关桶） |
| 查看历史 | 看这个酒头的周期和操作记录 | 见下方酒头历史 |
换酒：先 下枪，酒头变成「未上枪」，再点它按上面的步骤上新酒。上枪会开始一个新的酒头周期，酒损从这里起算。
未上枪的酒头没有售罄可标，点开直接进入选酒。
余量预警
酒头会显示余量和预警：
- 预警：余量低于 20% —— 该准备下一桶了
- 告急：余量低于 10% —— 随时会断
酒头历史
电脑后台：点已上枪的酒头 → 抽屉里 查看历史，进入酒款详情页，能看到「周期历史」（每一次上枪的上枪时间、销售、余量、结算）和「操作记录」。
在平板上：酒头管理里点 查看记录，按周期倒序列出：
| 列 | 内容 |
|---|---|
| 上枪时间 / 下枪时间 | 精确到分，北京时间 |
| 时长 | 这桶挂了多久 |
| 产品 | 挂的是哪款酒 |
| 销售 | 销售金额 |
| 出酒与酒损 | 卖出量、杯数、酒损 |
进行中的周期标「进行中」。
这张表是判断「这款酒卖得怎么样」和「这一桶损耗正不正常」最直接的依据。同一款酒挂过三次，三次的酒损放一起看，异常立刻显形。
常见疑问
同一款酒能挂两个酒头吗？ 可以。两个酒头共用同一套价格和酒款分组——改一个，另一个跟着变。
内置酒款库搜不到我要的酒？ 上枪选酒时点 新建一款酒，手工填酒名和价格即可。
改了酒头，电视没变？ 先确认电视设备在线。出品屏是被动接收推送的，离线时停留在最后一次同步的画面。见绑定电视。
酒头列表是空的？ 新店还没建酒头。用上面的「修改酒头数量」批量建。